Kyl­kedja

Kylkedjan handlar om att kylvaror hålls vid rätt temperatur hela vägen — i lager, transport och i automaten. Den temperatur som gäller för en produkt anges på förpackningen. Ansvaret ligger hos den som hanterar livsmedlet, alltså leverantören och den som driver automaten, och kontrolleras av kommunens livsmedelskontroll. Fjärrövervakning med temperaturlarm är ett vanligt sätt att upptäcka avvikelser.